しいたけ侍無頼控 : しいたけレシピ

2011年06月15日16:43

カテゴリ: しいたけレシピ; 食の安心・安全

椎茸と鯛のアーモンド焼き

【椎茸と鯛のアーモンド焼き】
《材料　5人分》
生椎茸　　　　　　　 -------　10枚
鯛（厚切り　切り身） ------　300ｇ
スライスアーモンド ------- 大さじ12
パルメザンチーズ ------- 大さじ10
パセリ（みじん切り） -------　大さじ1
塩　　　　　　　　　　 ------- 小さじ1/2
こしょう　　　　　　　 ------- 少々
オリーブオイル　　　-------　大さじ5

《作り方》

①　　椎茸は石づきを切り落とし、手で2～4等分に裂く。
　　　鯛は刺身ぐらいの大きさで6～7mmの厚さに切る。
②　　ボールにアーモンド、チーズ、塩、こしょうを入れ、パセリを加えて混ぜ合わせる。
③　　耐熱容器に①の鯛を入れ、オリーブオイルをまわしかけてまぶし、
　　　 ②を加えて全体に混ぜる。
④　　200℃に温めたオーブンで焼き色がつくまで約10分間焼く。

　
　

2011年05月23日11:47

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しいたけ侍のみそバター焼き

【材料　２人分】
しいたけ侍　３枚
バター　　　　大さじ1
みそ　　　　　大さじ1★
砂糖　　　　　小さじ1★
みりん　　　　大さじ1★

1.　しいたけ侍は4～6等分にくし型に切る。
2.　ﾌﾗｲﾊﾟﾝにバター大さじ1を入れ、火にかける。
3.　2.にしいたけを入れフタをし、中火で焦げないように時々返して火をとおす。
4.　しいたけが焼けたら★を混ぜた物をからめて完成。

あわびのような歯応えで、ビールのおつまみにぴったりです！

2011年03月16日10:36

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しいたけとスモークサーモンのグラタン

【2～3人分】
しいたけ　　　　　　6枚
スモークサーモン　　4切（大）
レモン汁　　　　　　少々
★卵黄　　　　　　　2個
★水　　　　　　　　大さじ3
★カラシ　　　　　　小さじ弱
★塩　　　　　　　　少々
溶かしバター　　　　50g

①生椎茸は千切りにし、バターでほんの軽く炒めて塩を振る。
②グラタン皿に①とスモークサーモンをのせる。
③ボールに★の材料を入れて湯煎にかけ、よく攪拌し、
ふんわりあわ立ったらおろして溶かしバターを加えてまぜ、
レモン汁を加えて仕上げる。
④　③を②にかけ、200℃のオーブンで2～3分焼く。

2011年01月18日08:41

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新野木材さんの椎茸

ホテル石松さんでの宴でござる。
拙者もメニューにのせていただき、感激にござる。

お寿司と肉詰めで。

2011年01月12日14:40

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レシピのご投稿ありがとうございました♪

白菜と椎茸の明太子炒め♪

＜材料＞
白菜　　　　　　　　1/8個
シイタケ　　　　　　２～３個
明太子　　　　　　　１腹
みりん　　　　　　　大さじ1/2
醤油　　　　　　　　大さじ１

１）フライパンに油をひき、１センチ幅に切った白菜と薄切りにしたシイタケを炒める
２）みりん・醤油・皮を取った明太子を入れさらに炒めて出来上がり♪

＊白菜から水が出ますからそこに明太子を溶くような感じで入れるとすぐにほぐれます。
　白菜の大きさによって醤油の量は調節してください♪

東京都のY・S様よりご投稿頂きました。
この季節にぴったりの一品ですね