しいたけ侍無頼控

拙者は阿波の國のしいたけ侍と申す。 縁ありて、貴殿にお使えする事、執着至極。 このうえは、煮るなり焼くなりお任せ致す所存なり。 よろしくお願い致し候

しいたけレシピ

しいたけづくし

茶碗蒸しの椎茸あん

茶碗蒸しの椎茸あん

【材料 4人分】
 卵    3個           生椎茸  200g 
-----------------      -----------------
 酒    大さじ1         塩    小さじ1/2
 塩    小さじ1/5        薄口醤油 小さじ1
薄口醤油 小さじ1         だし汁  大さじ2
 だし汁  500cc          みりん  少々
-------------------       -------------------
柚子の皮 少々
 <<作り方>>
.棔璽襪僕颪魍笋蠅曚阿掘■舛魏辰┐萄ぜ、こす。
茶碗蒸しの器4個に等分に注ぎ、蒸気のあがった蒸し器で強火で2分し、
 弱火で7〜8分蒸す。
生椎茸は石づきをとり、薄切りにする。
づ敍蕕棒個蚤とBを入れて中火にかけ、2〜3分炒りつけ火を止める。
キ△豊い鬚けて柚子の皮の千切りをのせる。

しいたけ侍とエリンギのレンジマリネ

生しいたけとエリンギのマリネ

【材料 4人分】
生椎茸  200g   エリンギ  100g
玉ねぎ  1/2個   
----マリネ液--------------------------
ワインビネガー   大さじ2
オリーブ油     大さじ2
粒マスタード    大さじ1
塩         小さじ1/3
コショウ      少々
---------------------------------------
いかの燻製(市販) 30g
<<作り方>>
…蚤は石づきをとって半分に裂く。エリンギは小さめの乱切りにする。
 玉ねぎは薄切りにする。
耐熱ボールにマリネ液の材料を合わせて,里のこを加え、ラップを
 して電子レンジで5分加熱して、そのまま粗熱取れるまで置く。
△砲いの燻製を加えて混ぜ、なじんできたら玉ねぎを加えて混ぜる。
の簑庫で1日置いたほうが味がなじんで美味しくいただけますよ。
しいたけの足を使った節約かき揚げ

しいたけの足かき揚げ

【あまった材料で】
しいたけの足・・・・・適量
<<作り方>>
‐麦粉適量、片栗粉少々を適量の水で溶き混ぜて衣を作ります。
▲侫薀ぅ僖鵑1センチほど油を熱します。
,縫好薀ぅ垢靴燭靴い燭韻梁を加え、かき揚げの要領で薄く延ばしたらフライパンで焼く。
の礁未こんがり焼けたら皿に盛り、はけでしょうゆを塗る。

足も美味しく食べられますよ!

しいたけ侍 和風あんかけ



<材料4人分>
しいたけ侍  8枚
★豚ひき肉  200g
★薄口しょうゆ  適量
★ショウガ・塩コショウ 適量
★玉ねぎ  小1個
★玉子   1個
★片栗粉  大さじ1
<あんかけ>
☆だし 2カップ
☆薄口しょうゆ 大さじ1
☆みりん 大さじ1/2
☆お塩 適量
☆お酒 大さじ1
エビ(あればお好みで)
万能ねぎ 適量
片栗粉 大さじ2

1.しいたけ侍は半日ぐらい天日干しにする。
(こうすると旨みたっぷりに!)
2.タマネギはみじん切りにし、ショウガはすりおろします。
 ★の材料を全て混ぜ、たねを作ります。
3.しいたけ侍2枚で4等分した★のたねをサンドします。
(ハンバーガーのような形)
4.蒸し器で20分ぐらい火が通るまで蒸します。

<あんかけ>
1.だしを沸騰させて、エビと☆の調味料を入れる。
2.水(分量外)でといた片栗粉を入れ味をととのえます。
火を止めたら万能ネギを入れます。

蒸しあがった肉詰めを半分に切ったらお皿に乗せ、あんをかければ
しいたけの旨みたっぷりの和風あんかけ完成〜♪



椎茸の明太子マヨ合え

【材料】

椎茸…適量
塩胡椒…適量
マ-ガリン…適量
明太子(又はたらこ)…適量
マヨネ-ズ…適量

1.椎茸を細切りにし、
  熱したフライパンに
  マ-ガリンを入れて
  椎茸を炒め、塩胡椒をふる。

2.明太子(又はたらこ)に
  包丁で筋を入れ
  包丁の背でそぎ出す。

3.椎茸・明太子(又はたらこ)
  マヨネ-ズをボ-ルに入れ、
  混ぜ合わせたら完成★

  おつまみに最適!!
  焼酎にも日本酒にも
  ビ-ルにも、、
  何にでもあいます。

  分量もすべて適量
  なので覚えやすい♪

  アルミホイルに乗せれば
  BBQのもう一品(^ω^ )


[38] 匿名 (2009/07/14 Tue 19:22)

しいたけ侍??

5

一度作ってみたかったのが、
『しいたけ侍』で作る『しいたけ侍(顔のみ)』

しかし、似てませんね(T_T)

レシピとは呼べませんが。。。
ご愛嬌ということでお許しください(笑)
笠の部分がバランス的に小さいので、
もう少し大きいサイズがいいですね。

しいたけはトースターで焼きました
(スイマセン、手抜きです)
顔はだし醤油で薄〜く色をつけましたが
写真ではよく分かりませんね。笑
もちろんその後はポン酢でおいしく頂きました。

子供達はしいたけ侍〜〜〜♪♪と大喜びでした。

[5] すだちの局 (2008/03/26 Wed 20:10)

保存食

4

>

冷蔵庫の中に椎茸が残っていた。
くさらせるのはもったいないので佃煮??にしてみた。
作り方は簡単、醤油、みりん、砂糖といっしょに煮込むだけ。

[4] パパさん (2008/03/25 Tue 17:22)


バリバリ★焼きしいたけ

b6eb57e0.bmp


六本木田舎家さんで出されている、しいたけ侍の炉端焼きです。
バリバリ★バリューで放送されました(^-^)♪
皆様からのしいたけレシピお待ちしております。

[2] すだち姫 (2008/03/21 Fri 11:16)

しいたけ侍より

コメント侍
携帯電話からの画像投稿も可能ですので
皆様方、ふるってご参加くだされ。

[1] しいたけ侍 (2008/03/21 Fri 10:50) Home Page
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